Chimichurri

Allgemeine Informationen

Ersteller	Bayano
Erstelldatum	2018/03/28
Kategorie	„Sauce / Dip“ gehört nicht zu den zulässigen Werten (Vorspeise, Hauptgericht, Salat, Beilage, Nachspeise) für das Attribut „GKategorie“.
Rezeptquelle	BBQ Pit

Zubereitungsinformationen

Zubereitungsart
Schwierigkeitsgrad	einfach
Vorbereitungszeit	30 Minuten

Bewertung

Rezeptinfo bearbeiten

Zutaten

1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
1 Limette
hochwertiges Olivenöl (z.B. Jordan Olivenöl)
½ TL Chiliflocken, getrocknet
½ TL schwarzen Pfeffer, ganze Körner
1 TL grobes Meersalz
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

Die Petersilie, der Knoblauch und die Zwiebel werden fein gehackt. Alle Zutaten kommen in einen Mörser und werden mit dem Saft der Limette und dem Olivenöl vermischt, so dass sich eine dickflüssige Emulsion ergibt. Mit dem Mörser werden die Zutaten zerstoßen und zu einer Paste zermahlen. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Pesto sein. Wer es dünnflüssiger mag kann aber jederzeit noch etwas Olivenöl hinzu geben.

Chimichurri sollte mindestens einen Tag durchziehen, damit sich alle Aromen entfalten.

Zubereitung

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